麹本来の風味や香りを強く感じ、濃厚で料理にも使い勝手が良い甘酒です。
冷凍してアイスクリームのように食べたり、牛乳や豆乳で割って飲むのもおすすめです。
材料
麹
250g
水
300cc
作り方
- 55℃～60℃で8時間保温で完成
- ■ ヨーグルトメーカーや発酵機
機械任せでOK
■ 炊飯器
保温モードで蓋は開けておく（機種によって違いますので、温度の確認はしてください。）
■ 水筒などの保温可能な物
55℃以下になったら鍋などで再度60℃になるまで温め、また水筒などで保温。